Monat: Januar 2022

Martin Auer Rebschulen

Galotta

Galotta ist eine Neuzüchtung der Agroscope in Pully (Schweiz). Realisiert wurde sie im Jahr 1981 aus den Sorten Ancellotta und Gamay. Ziel war die Züchtung einer dem Gamay ähnlichen, jedoch farbintensiveren Sorte. Die nach ihren Elternsorten benannte Galotta-Traube ist widerstandsfähig gegen Rohfäule. Die ausschließlich in der Schweiz hergestellten Weine, die sich durch ihre intensive Farbe sowie feine und dennoch rassige Tannine auszeichnen, werden oft in Verschnitten verwendet.

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Rot

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Zweigelt

Auch als Rotburger benannte Neuzüchtung aus dem Jahre 1922 von Professor Dr. Fritz Zweigelt aus der Klosterneuburger Weinbauschule (St. Laurent x Blaufränkisch). Die Sorte wird vorwiegend in Österreich (Steiermark, Burgenland) sowie in kleinen Mengen in Deutschland angebaut. Der farbintensive, kräftige und körperreiche Wein ergibt feinfruchtige, samtige, wärmende Weine mit einem Bukett nach Beerenfrüchten, Herzkirsche und Pfeffer, schmeckt leicht würzig und ist gerbstoffreich mit ansprechender Säure.

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Rot

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Kerner

Neuzüchtung aus Trollinger x Riesling. Ergibt fruchtige, rassige, gehaltvolle Weine mit feinen Aromen nach Apfel, Birne, Wiesenblumen und Ananas. Hat einen mittleren Körper mit angenehmer Säure und ist gut Lagerfähig.

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Weiss

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Pinot Gris

Eine Burgunder Rebsorte (Pinot Gris). Der Wein ist extraktreich und besitzt ein Mandel-Honig-Bukett. Ergibt vollmundige, milde Weine mit rauchigen, pikanten Aromen. Sie hat zahlreiche Synonyme wie Ruländer, grauer Klevner, grauer Mönch, grauer Riesling, Malvoisie, Pinot Grigio, Rulandac, Szürkebarat und Tokay d’Alsace.

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Weiss

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vivinum.eu (Grauburgunder)

Blauburgunder

(Spätburgunder) Die Pinot Noir-Traube ist auf der ganzen Welt verbreitet. Sie ist eine der ältesten Rebsorten, im französischen Burgund war sie schon im 4. Jh. bekannt. Im Burgund (Côte d’Or) werden aus ihr die nobelsten Rotweine gewonnen. Im Verschnitt mit Chardonnay wird sie zur Champagner-Herstellung verwendet. Sie treibt früh aus und ist daher für Spätfröste und Verrieseln empfindlich. Die besten Ergebnisse werden auf Kalksteinböden und bei relativ kühlem Klima erzielt. Charakteristisch ist ein fruchtig-beeriges Bukett, und das Aroma weist den typischen Ton nach zart-herben Bittermandeln auf. Der Geschmack ist vollmundig, körperreich und harmonisch hinsichtlich Säure und Tannin. Der Wein hat eine intensive, leuchtend rubinrote Farbe mit violetten Nuancen. In Italien Pinot Nero oder Blauburgunder genannt, kann sie einfache wie auch grossartige Weine ergeben. Jung sind sie sehr fruchtig mit Aromen von Himbeeren, Erdbeeren und Kirschen, im Alter können sie süss, vollduftig und blumig (Veilchen, Rosen) werden. In Deutschland ist sie die meistangebaute rote Rebsorte. In der Schweiz belegt sie über ¼ der Rebfläche und in der Champagne 30 % der Rebfläche. Dank des kühlen Klimas in Neuseeland und Oregon (USA) kommen immer bessere Pinot Noir-Weine aus diesen Regionen. Synonyme sind Morillon Noir, Blauer Burgunder, Blauburgunder, Blauer Spätburgunder, Clävner, Clevner, Klävner, Klevner, Klebrot, Pignola, Pinot Negro und Spätburgunder.

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Rot

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Chardonnay

Zusammen mit Riesling gehört er zu den hochwertigsten Weisswein-Sorten. Sogar vom Ausbau im Barrique kann der Chardonnay profitieren, was bei Weisswein eher die Ausnahme ist. Chardonnay eignet sich hervorragend zur Schaumwein-Herstellung. Nicht umsonst liegen Frankreichs grösste Chardonnay-Anbauflächen in der Champagne. Die berühmtesten Chardonnay-Weine wachsen auf den kalkhaltigen Böden von Puligny-Montrachet, Meursault, Corton-Charlemagne und Chablis. Die Trauben haben nussige, im Alter leicht petrolige Aromen. Der Erfolg dieser Traube beruht darauf, dass sie auf nahezu jeden Bodentyp ansprechende Qualitäten hervorbringt.

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Weiss

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Malbec

In Europa wird sie neben Frankreich, in Norditalien und Spanien angebaut. Weitere Bestände gibt es in Australien, Südamerika, Kalifornien und Südafrika. Sie ist auch unter zahlreichen anderen Namen wie Auxerrois, Cot, Malbeck bekannt. Sie liefert weiche, leicht fruchtig schmeckende Rotweine mit guter Farbe, die gerne als Ergänzungssorte zu Cabernet- und Merlot-Gemischen genommen werden. In Argentinien, wo sie sich in Mendoza sehr daheim fühlt, ist sie die meistangebaute Rotweintraube des Landes geworden. Die sanften voll im Trend liegenden Malbecs haben eine vielseitige aromatische Palette wie Lorbeer, Brombeere, Trüffel, Gewürze und Erde.

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Dornfelder

Eine Kreuzung aus Helfensteiner x Heroldrebe. Der tieffarbige Rotwein hat ein duftiges, sorteneigenes Bukett und einen fruchtigen, kräftigen, Extrakt reichen Geschmack. Er braucht etwa zwei Jahre, bis er zur vollen Reife gelangt, und hält sich dann einige Jahre. Der Name geht auf Imanuel Dornfeld zurück, nach dessen Plänen die Weinbauschule in Weinsberg in Württemberg Deutschland gegründet wurde. Zunehmend wird die Sorte für die Herstellung von Sekt verwendet. Sie ist für den Barriqueausbau gut geeignet und auch lagerfähig.

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Muscaris

Dies ist eine weiße pilzfeste Kreuzung des Weinbauinstitutes Freiburg.

Kreuzung: Solaris X Muskateller.

Muscaris benötigt im Gegensatz zum Muskateller nur geringe bis mittlere Lagen. In Deutschland sind hier Mostgewichte von über 90°Oechsle meist kein Problem.

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