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Wichtige, über die ganze Welt verbreitete Weissweinrebe, deren Ursprung in Frankreich ist. Dort liefert diese Rebsorte zusammen mit dem Sémillon die weltberühmten Gewächse von Sauternes, Barsac und Graves. Die Weine haben in der Regel hohe Alkoholgehalte und sind von beachtlicher Haltbarkeit. Sie erbringt aromatische, leichte oder aber auch alkoholschwere Weine mit einem grasigen, stachelbeerähnlichen Geschmack und einer lebhaften Säure. Im Loire-Gebiet werden aus der Sauvignonrebe der Sancerre und der Pouilly-Fumé erzeugt. Wichtigste Anbauregionen sind Loire, Sauternes, Chile, Südafrika, Kalifornien, Australien.
Farbe
Weiss